Linden-Sommerhonig

Der Lindenbaum gilt als Freund des Menschen, symbolisch auch als Glücksbringer. Die Bienen sammeln somit ein Glas voll Glück. Dank einem Standort mit vielen Linden in direkter Umgebung kreieren die Bienen einen aromatisch würzigen Honig von Blüten und Honigtau. Je höher der Honigtau-Anteil, desto würziger und dunkler der Honig. 

Wie beim Sommertrachthonig fliegen sie aber auch zu den vielen Sommerblumen der Gärten, Felder und Wildblumenflächen. Linden-Sommerhonig wird mit der Zeit auskristallisieren. Dies ist ein Qualitätsmerkmal eines unverfälschten, natürlichen Honigs. Wenn sie Ihn flüssig lieben, dann können sie ihn im Wasserbad vorsichtig wieder verflüssigen. Die Temperatur sollte dabei 40°C nicht überschreiten, um die wertvollen Inhaltsstoffe des Honigs wie Enzyme nicht zu zerstören.